Foi Publicado em junho um artigo científico no âmbito do projeto Serpaflora na edição especial "The Microbiology of Cheese", da revista de primeiro quartil “Foods” (Foods 2022, 11(13), 1898):
"Organoleptic Chemical Markers of Serpa PDO Cheese Specificity"
Autores: Araújo-Rodrigues, H.; Martins, A.P.L.; Tavaria, F.K.; Santos, M.T.G.; Carvalho, M.J.; Dias, J.; Alvarenga, N.B.; Pintado, M.E. Foods 2022, 11, 1898.
https://doi.org/10.3390/foods11131898
Artigo_Serpaflora_Revista_Foods
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