No passado dia 28 de janeiro de 2022, teve lugar o 2º Grupo Focal Serpaflora sob o tema “PROVA FINAL SERPAFLORA – ENSAIO INÓCULO AUTÓCTONE” com a participação de cerca de 20 convidados (entre presenciais e on-line).
Objetivos: Com este Grupo Focal quisemos submeter o queijo obtido no Ensaio 5C - ENSAIO INÓCULO AUTÓCTONE MISTO 5C (4 Estirpes) a uma avaliação sensorial por parte de um painel de provadores treinados e não treinados, como forma de contribuição para o estudo da viabilidade e interesse da utilização deste inóculo e sua classificação como inóculo-VALOR, no âmbito do grupo operacional.
Para consultar o programa da sessão, clique abaixo:
As conclusões do Grupo Focal também estão disponíveis no link abaixo:
Toda a sessão foi devidamente documentada, através de registos fotográficos, para se puder evidenciar todos os passos do programa. Deixamos abaixo um pequeno vídeo/galeria do grupo focal.