Serpaflora organiza o 2º Grupo Focal

No passado dia 28 de janeiro de 2022, teve lugar o 2º Grupo Focal Serpaflora sob o tema “PROVA FINAL SERPAFLORA – ENSAIO INÓCULO AUTÓCTONE” com a participação de cerca de 20 convidados (entre presenciais e on-line).


Objetivos: Com este Grupo Focal quisemos submeter o queijo obtido no Ensaio 5C - ENSAIO INÓCULO AUTÓCTONE MISTO 5C (4 Estirpes) a uma avaliação sensorial por parte de um painel de provadores treinados e não treinados, como forma de contribuição para o estudo da viabilidade e interesse da utilização deste inóculo e sua classificação como inóculo-VALOR, no âmbito do grupo operacional.


Para consultar o programa da sessão, clique abaixo:

Programa_GF_2022
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As conclusões do Grupo Focal também estão disponíveis no link abaixo:

Conclusões_GF_2022
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Toda a sessão foi devidamente documentada, através de registos fotográficos, para se puder evidenciar todos os passos do programa. Deixamos abaixo um pequeno vídeo/galeria do grupo focal.