No passado dia 24 de abril de 2019, o IPBeja e a Escola Superior de Biotecnologia do Porto, fizeram duas apresentação do grupo operacional "Serpaflora", com o tema central "Selecção de microrganismos autóctones do queijo Serpa para culturas de arranque" na 36ª Ovibeja.
Esta sessão teve como objetivo focar dois pontos distintos do tema central, nomeadamente, " Isolamento, identificação e critérios de segurança" e " Parâmetros tecnológicos de selecção ".
