Foi publicado numa revista de primeiro quartil, mais um artigo científico elaborado no âmbito do projecto Serpaflora:
Screening of autochthonous lactic acid bacteria strains from artisanal soft cheese: probiotic characteristics and prebiotic metabolism. Autores. Ruiz-Moyano, S., Gonçalves dos Santos, M. T., Ana I. Galván, A. I., Merchán, A. V., González, E., Córdoba, M. G., Benito, M. J. (2019). LWT Food Science and Technology. Volume 114, November 2019.