O Serpaflora participou no concurso Foodvalorization, concurso de ideias para propostas de projetos de inovação em produtos alimentares tradicionais, organizado por 4 Universidades da Região Norte (Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Universidade Católica Portuguesa – Centro regional do Porto, Universidade do Minho e Universidade do Porto), no âmbito do Projeto NewFood - Food Technologies Valorization, financiado pelo FEDER - Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional, no quadro do Programa Operacional Regional do Norte - Norte2020 (NORTE-01-0246-FEDER-000043).
A ideia apresentada no âmbito do projeto Serpaflora foi : “Probitic Traditional Cheese - Aplicação de uma cultura de arranque autoctóne com potencial probiótico na produção de queijos tradicionais portugueses”, da autoria de Helena Araújo-Rodrigues, Freni K. Tavaria, Manuela M. Pintado, sendo promotores: Helena Araújo-Rodrigues. Mentor Empresarial: David Cardoso.